domingo, 16 de junio de 2013

Pastel combinado

PASTEL COMBINADO

Para este verano, os aconsejo este pastel combinado, es sabroso y fácil aunque parezca muy laborioso, no lo es. Para las cenas,  con otros platos, soluciona mucho. Hace años que lo hago y siempre quedo bien y se puede combinar con otros ingredientes que os gusten más.
Ingredientes
1 pan de molde de ½ Kg sin corteza
1 lata de atún en aceite (125) aproximadamente
5 huevos (2 revueltos, 2 duros y 1 mayonesa)
1 hojas de lechuga
2 o 3 tomates
1 pimiento opcional
1 latita de olivas rellenas
Para condimentar: un poco de mantequilla, unas gotas de zumo de limón y dos cucharadas de nata
Para adornar
Huevo duro, Perejil y zanahoria

Untar el pan con tomate aceite y sal por las dos caras interiores del emparedado. Cortarlo horizontalmente en 3 trozos. En un molde rectangular poner la el pan.
1ª CAPA: Hacer una mezcla con la lechuga cortadita a trocitos pequeñitos, trocitos de tomate aceitunas y pimiento asado Todo unido con la mayonesa. Encima pan que también habrás cortado horizontalmente.
2ª CAPA: Hacer una crema de atún , juntando un poquito de mantequilla derretida, unas gotas de zumo de limón y un poco de nata, espárcela sobre el pan que ya está puesto encima de la primera capa, ponemos otra capa de pan por encima apretando bien para coger buena consistencia y facilitar el corte.
3ª CAPA: cubrir el pan con huevos revueltos. Tapar con los últimos trozos de pan (que por el lado que toca los huevos estará untado con tomate, aceite y sal)  Dar la vuelta al molde y sacar el pastel.
Cubrir encima y los lados con salsa de mayonesa y pondremos por todo su alrededor de las cuatro paredes la zanahoria rallada y la parte superior adornar unas tiritas de clara dura y yema del los huevos que habremos cocido previamente y entre tirita y tirita perejil picado. 

sábado, 8 de junio de 2013

Ensalada de mango, gulas y pato

Ensalada de mango, gulas y pato

Esta ensalada es muy sabrosa tiene contraste de sabores, el mango es un alimento muy bueno porque  aporta una buena cantidad de vitaminas antioxidantes.
Ingredientes para 4 personas
Hojas de lechuga
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta 
16 aceitunas negras
100 g. de jamón de pato
1 mango
150 de gulas
1 pimiento verde
1 pimiento morrón
1 cebolleta 

Lavar las hojas de lechuga y secarlas, pelar el mango y cortarlo en láminas finas.
Picar el pimiento verde la cebolleta las olivas y el pimiento morrón escurrido, añadir el aceite y el vinagre, mezclar y reservar en la nevera. Saltear las gulas 1 minuto en la sartén. Montar los platos cubrir los platos con el mango, añadir las gulas y las hojas de lechuga, salpimentar y aliñar con la vinagreta.