Ensalada de mango, gulas y pato

Ensalada de mango, gulas y pato

Esta ensalada es muy sabrosa tiene contraste de sabores, el mango es un alimento muy bueno porque  aporta una buena cantidad de vitaminas antioxidantes.

Ingredientes para 4 personas

Hojas de lechuga

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

Sal y pimienta 

16 aceitunas negras

100 g. de jamón de pato

1 mango

150 de gulas

1 pimiento verde

1 pimiento morrón

1 cebolleta 

Lavar las hojas de lechuga y secarlas, pelar el mango y cortarlo en láminas finas.

Picar el pimiento verde la cebolleta las olivas y el pimiento morrón escurrido, añadir el aceite y el vinagre, mezclar y reservar en la nevera. Saltear las gulas 1 minuto en la sartén. Montar los platos cubrir los platos con el mango, añadir las gulas y las hojas de lechuga, salpimentar y aliñar con la vinagreta.

MANZANAS AL HORNO CON CREMA CATALANA

Una manera de comer diferente, la manzana al horno.  Que os parece?

Ingredientes para 4 personas

4 manzanas

Azúcar

4 cucharaditas de mantequilla

Moscatel

1 tacita de aceite de girasol

Para el crocante

100 g. de almendra picada

50 g. de mantequilla

100 de azúcar

Para el caramelo

150 g de azúcar

1 taza de agua

Crema

1/2. De leche

100 g. de azúcar

3 yemas de huevo

1 trozo de piel de limón

15 g. de fécula de maíz

1/2 corteza de canela

Se corta la parte superior de las manzanas y con el vaciador o cuchillo se quita el corazón.  Se ponen a hornear a temperatura media durante 1 hora regadas con el aceite de girasol.

El crocante: en  una sartén antiherente y se derrite la mantequilla, se añade la almendra picada y el azúcar, no se deja de remover hasta que la almendra este dorada. Para el caramelo, se pone el azúcar en un cazo junto con el agua y sin remover, se deja reducir un poco.

Para la crema, Se mezclan las yemas de huevo y la fécula de maíz con una taza de leche fría procurando que no quede grumos. En un cazo se pone a hervir el resto de leche con el azúcar, la canela y el limón. Se añaden las yemas poco a poco y se vuelve a llevar al fuego. Se mantiene un rato sin dejar de remover, pero que no llegue a hervir y entonces se retira del fuego. Se deja que se enfrié. Se rellenan las manzanas con la crema, se vierte la almendra dorada por la superficie y re riega el conjunto, con el caramelo.

BROCHETAS CON FRUTA

Una manera de tomar fruta diferente

 

Ingredientes psrs 4 personas

4 fresones,

1 platano

kiwí

pera

limón

Pelar las frutas. Corta el kiwi y el plátano en 4 trozos, el plátano lo rocías con un poco de limón para que no se oxiden Pon los fresones en un colador y pásalos por el grifo, sin quitar los rabillos. Retira el corazón de la pera y córtala en 4 trozos y rocíala con el limón restante.

Montar las brochetas en 4 palitos alternando las diferentes frutas. Si quieres dar un toque haz un almíbar, deja macerar unas horas unas fresas con 2 cucharadas de azúcar en temperatura ambiente y al servir las brochetas rocías con almíbar obtenido