CROSTILLANT DE PATATAS CON MEZCLA DE SETAS

Ingredientes para 4 personas

450 g. de mezcla de setas (pueden ser congeladas)

800 g. de patatas

1 cebolla pequeña

1 grano de ajo

aceite de oliva

sal y pimienta

Se pone a hervir las patatas con piel. Se escurren y dejan enfriar y se cortan en rodajas finas. Se limpian las setas. Se cuece la cebolla y el ajo en una sartén a fuego lento con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla empieza a dorar se añaden las setas y se cuece a fuego vivo hasta que el agua se evapora. Se condimenta con sal y pimienta y deja 5 minutos más.

En una sartén poner aceite y cuando esté bien caliente se fríen las patatas que has cortado antes a fuego vivo y se salpimientan.  Se unta un molde desmontable de paredes altas con aceite y se va colocando una capa con las patatas otra con las setas y otra de patatas, y se pone al horno unos 10 minutos se retira y desmolda  y se come caliente.

TRINXAT DE LA CERDANYA

  

Cuando fui por primera vez a la Cerdanya probé este excelente plato y me gusto tanto que ahora lo hago a menudo en casa, es fácil de hacer. La col  tiene muchos benéficos para la salud. Aunque lo haga en casa, cuando vuelvo a la Cerdanya no dudo en pedir el Trinxat de la Cerdanya.

Ingredientes para 4 personas

1 col

600 g. patatas

5 dientes de ajo

sal

aceite de oliva

4 lonchas de tocino entrevenado

 

Se pelan las patatas y se trocean, se limpian las hojas de la col quitando el tronco. En una olla con agua y sal se introduce la col y las patatas se dejan hervir unos 25 minutos, si es olla exprés en 6-7 minutos. Se retira y se escurre, se colocan en un plato y se trinxan con un tenedor.

Se pelan los ajos y se doran en una sartén con aceite de oliva, se retiran y con el mismo aceite se fríe las lonchas y se reservan. Con este aceite, se riega a la col y patatas trinxadas se mezcla bien formando como una tortilla en la sartén. Se sirve con las lonchas de tocino por encima.

Beneficios y propiedades Recomendadas para:

•Indicado para diabéticos
•Para el ácido úrico.
•Reduce el colesterol.
•Para el crecimiento infantil.
•Ayuda a quemar grasas.
•Previene la hipertensión.
•Para la creación de anticuerpos.
•Para el funcionamiento hormonal.
•Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria.
•Para el buen funcionamiento mental.
•Para la artritis y el reuma.
•Es anticancerígena

 

 

SEPIA CON PATATAS

Parece raro hacer este plato de esta manera, pero no es así, aparte de que muy fácil de hacer, es muy sabroso. Se dice que es típico de los marineros.

Ingredientes para 4 personas

1 kg de sepia

800 g de patatas

1 huevo

aceite de oliva

2 dientes de ajo

sal

Se pone a cocer la sepia, cortada en dados no muy grandes, en agua hirviendo con sal. Parraleramente, se cortan las patatas. Cuando la sepia haya cocido 10, se incorporan las patatas con cuidado y se deja cocer todo junto 15 minutos más, y se sirve con unas cucharadas de alioli.

El alioli

Se pican en un mortero 1 o 2 dientes de ajo y se añade una yema de huevo para que quede más cremoso. A continuación, se incorpora el aceite poco a poco hasta ligar la salsa como si fuese una mayonesa.

Si quieres ir mas rápido puedes hacer el alioli con la batidora eléctrica.

TORTILLA DE PATATAS

QUE BUENAAAAA!!!!

Ingredientes para 4 personas

4 huevos

5 patatas, depende de la medida de las patatas

aceite

sal

cebolla o sin cebolla

Pelar y cortar las patatas a láminas finas, freír las patatas y un poquito de sal (a gusto de cada uno), con abundante aceite en una paella mediana, a media cocción bajar el fuego lento y tapar con una tapa y pon la cebolla si deseas y dejas

Pochar un ratito vuelve a subir el fuego hasta que tu veas que las patatas tienen un buen color, se saca y en un colador se cuela todo el aceite, en un plato bates los huevos con una pizca de sal. Se añade las patatas y se remueve hasta que quede los huevos y las patatas bien revueltas, y con un poquito de aceite (si quieres aprovechar el que has colado) en la paella tiras la mezcla y dejas pasar unos 2 o 3 minutos a fuego medio y con una tapa plana o un plato de la medida de la paella le das la vuelta esperas 2 o 3 minutos y depende del color que tu veas la tortilla ya esta, sino le das una vuelta mas a cada lado.

PATATAS ASADAS CON..........

PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER PLATO DE CARNES A LA BRASA O A LA PLANCHA O AL HORNO

 

Ingredientes para 4 personas

8 patatas

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Alioli ( huevo, ajo, aceite, sal )

kepchup

Se envuelven las patatas con papel de plata y se ponen encima de la parrilla de la barbacoa al cavo de 30 minutos se desenvuelven se abren por la mitad. aparte ya abras hecho el alioli.
El alioli

Se pican en un mortero 1 o 2 dientes de ajo y se añade una yema de huevo para que quede más cremoso. A continuación, se incorpora el aceite poco a poco hasta ligar la salsa como si fuese una mayonesa.

Para ir rápido se coloca en un bol para batir el huevo, el ajo, sal y un buen chorro de aceite y con la batidora eléctrica haces el alioli y lo colocas encima de la patata y si quieres una gotita de kétchup encima del alioli.

PATATAS ASADAS AL HORNO

PARA ACOMPAÑAR CUALQUIER   PLATO DE CARNE O PESCADO

Ingrdientes para 4 personas

8 patatas

un chorrito de aceite

sal

pimienta

Se corta por la mitad las patatas y se colocan las patatas encima de la parrilla de horno o barbacoa, con sal pimienta y sal y un chorrito de aceite unos 30 minutos, vez pinchado el centro de la patata. Si tienes prisa se hierven las patatas y cuando están hervidas las colocas en el horno con sal pimienta y sal y un chorrito de aceite unos 10 minutos