Ingrediente para 4 personas
Salmon ahumado
5 patatas nuevas
2 aguacates
pimienta en grano y sal
1 limón en zumo
2 cebollas
1 ajo
40 ml de aceite de oliva
Lavar las patatas y pínchalas con un tenedor, Hervirlas con agua y sal. Dejar enfriar, pelarlas y cortarlas en rodajas un poco gruesas y las poneís como base en el plato. Corta los aguacates a lo largo por la mitad, quitar el hueso y vaciar el la pulpa. Rociar con el zumo de limón y añadir el aceite, ajo y sal. Triturar con la batidora hasta tener la salsa fina espesa. Corta la cebolla en rodajas.
Encima de la patata poneís la cebolla y el salmón . Añadir la salsa sobre el salmón y decorar con pimienta.