POLLASTRE RUSTIT A LA CATALANA (POLLO ASADO )

ESTE PLATO ME LO HA ECHO MI MAMI, ES TRACIONAL EN CASA, MI ABUELA LO HACIA LOS FESTIVOS, ME ACUERDO CUANDO ENTRABA EN SU CASA Y LA AROMA DEL ASADO ERA GENIAL.

 

Ingredientes para 4 personas

1 pollo mejor de payes

1 cebolla grande

1 cabeza de ajos

1 atado de hierbas,

sal

pimienta 

1 caña de canela

1 tomate

1 vasito de vino de jerez

Aceite (mi abuela pone manteca de cerdo, pero es recomendable que no, aunque queda muy sabroso)

50 g. de piñones

 16 ciruelas pasas

En una cazuela de barro, sofríes el pollo ya cortado a cuartos o octavos, Cuando esté dorado los dos lados le añades la cebolla cortada a trozos, la cabeza de ajos un poco machacados, el tomate. Introduces en el horno, a 180 grados, en 3 minutos añades el jerez y dejas reducir y añades el atado de hierbas y la caña de canela dejas hornear unos 30 o 40 depende del horno (a media cocción le das la vuelta), le añades las ciruelas y piñones a la hora de servir.

Si quieres ir más deprisa lo puedes hacer con la olla a presión y lo cueces en 10 minutos.