SOLOMILLO CON SALSA DE SETAS

Siempre con prisa y tenia esta receta, que mas fácil imposible y riquísima

Ingredientes para 4 personas

1 o 2 solomillos de cerdo dependen de la cantidad que comáis en casa.

2 cucharadas de aceite de oliva

1 frasco de orégano

Sal

1 paquete de salsa de setas puede ser de cualquier marca

En una sartén calentar el aceite y dorar la carne por los dos lados de 5 a 7 minutos, según guste más o menos hecha.

Destapar la salsa y calentar 1 minuto en el microondas. Cortar los solomillos en rodajas gruesa salar y servir con la salsa caliente y empolvorando con el orégano.

Si tenéis tiempo y los ingredientes en casa, podéis hacer vosotros mismos la salsa.

Cebolla-ajo-champiñones-crema de leche-sal-pimienta

 En una sartén con aceite dora la cebolla y ajo picaditos finamente; Cortar los champiñones, pueden ser mezcla de setas y picarlos muy pequeñitos ponerlos en la sartén y cocer todo bien...A los 10 minutos se  añade crema de leche y sal y cocer otros 10 minutos a fuego lento Servir caliente

CONEJO CON SETAS Y CASTAÑAS

Con este frio que nos llega, un buen plato como este, sienta muy bien, además, hay que aprovechar que  los ingredientes son de temporada.

Ingredientes para 4 personas

1 conejo de bosque de 1Kl.

400 g. de "rovellons”

Unas 20 castañas

Una cebolla grande

2 0 3 tomates maduros

8 almendras

1 diente de ajo, perejil,

Un atado de hierbas aromáticas

 Un vaso y 1/2  de caldo, si no teneis 1/2 pastilla de caldo de carne

1 copa de coñac

1/4 l. de vino tinto

1 rebanada frita de pan

20.gr.deharina

Aceite de oliva

1 pastilla de chocolate

Limpiar el conejo que ya está cortado a trozos, en una olla a presión freír el conejo, previamente sazonado, retirar, en el mismo aceite freír la cebolla picada una vez doradita añadir el ajo, perejil picado y espolvorear con harina dejar dorar; agregar el tomate rallado, y sofríe un poquito añadir el atado de hierbas, laurel, tomillo, el vino tinto y la pastilla de caldo disuelto en un vaso y 1/2 de agua caliente, Añadir el conejo las setas "rovellons" lavados, las castañas previamente asadas y peladas, machacar el pan frito con las almendras, rallar el chocolate y añadir en el guiso junto el coñac. Tapar la olla y cocer a presión media unos 15 minutos y dejar enfriar la olla, al servir la puedes poner en una cazuela de barro.

 

 

FRICANDÓ

Este palto es muy sencillo de hacer, la carne queda muy tierna, normalmente gusta a los mayores y a niños.

Ingredientes para 4 personas

800 g. de ternera (tapa plana)
75 g de moixernons  secos (setas de primavera)
1 cebolla
3 tomates
Harina
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino rancio si no tienes puede ser (vino blanco seco o jerez dulce y seco )
Caldo de ternera

 Ponemos los moixardons en remojo una hora.

 Se pasa por harina los filetes de ternera cortaditos finos, y en una sartén se fríe con fuego moderado, no muy frita, (unos 10 a 15 segundos) y vuelta, se retira y se van colocando en una olla a presión, si no tenéis, en una cazuela también puede ser, se retira el exceso de aceite y se sofríe la cebolla, cuando empiece a pochar se le echa el vino y se deja reducir, se añade el tomate que hemos rallado , se deja sofreír un ratito y le echamos el caldo, unos dos va-sitos  se deja cocer unos dos minutos para que coja todo su sabor y se cuela echando encima, cubriendo  la carne  que tenemos dentro de la olla, si que queréis mas salsa poner un poquito de caldo o agua, se lleva a ebullición, cuando empiece a hervir, añadimos los moixardons que habremos colado, a la olla se tapa y dejar que cueza 5 a 10 minutos si es la olla a presión , si es en una cazuela 1/2  hora aproximadamente, tapada, vigilando que no se deshaga,