CREMA DE ESPARRAGOS

Esta crema es muy sabrosa y con muy pocas calorías Nutricionalmente, el espárrago triguero, tiene un buen número de beneficios para la salud, ya que su bajo aporte calórico (tan sólo 18 calorías por cada 100 gramos) no quita para que sea rico en sales minerales (potasio, fósforo, magnesio, etc.), varias vitaminas (C, beta-caroteno y ácido fólico), y un alto contenido en fibra. Por esto y porque tiene también una sustancia denominada “ácido asparagínico” que estimula la diuresis, es decir, que es un alimento muy diurético, lo convierten en producto ideal para las dietas de adelgazamiento.

Ingredientes para 4 personas

Unos 10 espárragos trigueros

1 cebolla

2 puerros

1 patata

4 cucharadas de leche evaporada

1 1/2 litro de caldo de verdura, puede ser un cubito de concentrado

sal

2 cucharadas de aceite de oliva

Dorar la cebolla picada y los puerros picaditos con las 2 cucharadas de aceite, cuando empiece a dorar agregar  los espárragos lavados cortaditos y las patatas peladas cortaditas  dar unas vueltas y agregar el caldo, sazonar y cocer 20 minutos. Triturar y pasar por el pasapurés  y echar la leche evaporada mezclar y poner un esparrago en cada plato para decorar y servir. 

CREMA DE LECHUGA

Esta crema tanto caliente como fría es deliciosa.
 

Ingredientes para 4 personas

2 lechugas, mejor trocadero  (si no tienes cualquier lechuga)

Un manojo ajos tiernos
2 cebollas grandes cortadas a laminas

sal
pimienta

2 cucharadas de aceite

1 litro 1/2 de caldo

1 botellín de nata para cocinar, baja m/g (si no tienes 2 quesitos)

cuadraditos de pan frito
1 taza de arroz

En un cazo se añade el aceite, y se fríe los ajos tiernos cortaditos  y las cebollas cuando empiece a dorar se añade la lechuga lavada y cortadita a trocitos se rehoga 1 o 2 minutos dando vueltas, se añade el caldo y el arroz, se hierve unos 20 minutos se tritura y se añade la nata o quesitos justo antes de servir  y se desea se coloca por encima el pan.

 

 

 

 

CREMA DE CALABAZA

ES MUY BUENA

Ingredientes para 4 personas:

Media calabaza

1 cebolla

1/2 puerro

Dos cucharadas de aceite de oliva

1 litro1/2 de caldo

sal

pimienta

Un botellín de nata para cocinar

Para espesar una taza de arroz

 

 

  En un cazo se fríe con las dos cucharas de aceite la cebolla y el puerro, cuando empiece a dorar se añade la calabaza pelada y cortadita a trocitos y se sofríe junto la cebolla y el puerro, después de 2 o 3 minutos se añade el caldo y el arroz, se hierve durante 20 minutos ,pasados los minutos se tritura y se añade la nata liquida y se cuece un minuto más. Si se desea se espolvoree de queso rallado

(Para que te sea mas facil pelar la calabaza, se hierve unos 3 minutos se saca y con un cuchillo seva pelando facilmente)

 

CREMA DE CALABACÍN

En invierno apetece las cremas de verduras calentitas sobre todo a las noches

Ingredientes para 4 personas

4 calabacines
2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 puerro

1 cebolla grande

1 botellita de nata para cocinar

sal

pimienta

queso rallado

1litro 1/2 de caldo si no tienes puedes remplazarlo con un cubito de caldo
una tacita de arroz 

   

 

 

 

En un cazo con dos cucharadas de aceite se fríe la cebolla i el puerro cuando estén un poco pochadas se añade el calabacín cortado en laminas finas, se sofríe unos 2 minutos removiendo, entonces se añade el caldo y un poquito de sal si prefieres que quede espesito se añade una tacita de arroz y se deja hervir, 20 minutos a fuego bajo, se añade la nata 1 minuto mas y se tritura se coloca en el plato y se desea se empolvea de queso rallado