martes, 26 de febrero de 2013

CROSTILLANT DE PATATAS CON MEZCLA DE SETAS

Ingredientes para 4 personas
450 g. de mezcla de setas (pueden ser congeladas)
800 g. de patatas
1 cebolla pequeña
1 grano de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta
Se pone a hervir las patatas con piel. Se escurren y dejan enfriar y se cortan en rodajas finas. Se limpian las setas. Se cuece la cebolla y el ajo en una sartén a fuego lento con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla empieza a dorar se añaden las setas y se cuece a fuego vivo hasta que el agua se evapora. Se condimenta con sal y pimienta y deja 5 minutos más.
En una sartén poner aceite y cuando esté bien caliente se fríen las patatas que has cortado antes a fuego vivo y se salpimientan.  Se unta un molde desmontable de paredes altas con aceite y se va colocando una capa con las patatas otra con las setas y otra de patatas, y se pone al horno unos 10 minutos se retira y desmolda  y se come caliente.

miércoles, 13 de febrero de 2013

TIMBAL DE CALABAZA

La calabaza puede estar en muchas recetas,  hay varias variedades y las podemos cocinar todo el año.
Ademas tiene propiedades para la salud como;
Cuida la vista
Exceso de peso
Mejora el tránsito intestinal
Prevención de enfermedades
El beta-caroteno, como sustancia de acción antioxidante, al igual que la vitamina E y C, neutraliza los radicales libres. De hecho, el consumo frecuente de calabaza contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.
Diurético y depurativo
Facilita las digestiones.

Ingredientes 4 personas
1 calabaza
1/2 puerro
1/2 cebolla
2 o 3 cucharas de aceite
sal y pimienta
opcional 1 patata
Cortar en trozos pequeñitos la calabaza la cebolla y el puerro (opcional 1 patata), en una cazuela sofreír  como si hicierais una tortilla de patata, salpimentar, cuando esté doradito y blando, chafar con un tenedor o una picadora como prefiráis la textura, rellenar el molde cilíndrico en cada plato, poner el corte de queso de cabra encima y calentar en el microondas  el queso, he acompañado con berenjena frita pero podéis poner lo que os guste



viernes, 8 de febrero de 2013

SALMÓN EN PAPILLOTE

El papillote es una técnica especialmente sana, ya que los alimentos se cocinan en su jugo y casi no hay que otras grasas para que se cocinen, también queda excelente esta receta con gallo o lenguado.
Ingredientes para 4 personas
4 rodajas de salmón o lomos
12 hojas de espinacas
4 champiñones
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta

Calentar el horno a 170º c, cortar 4 rectángulos de papel de aluminio y engrasar ligeramente. con un poquito de aceite. Sazonar el pescado y colocar cada rodaja en cada lámina de aluminio, repartir por encima las hojas de espinacas lavadas y los champiñones  previamente limpios y fileteados. Cerrar el papel de aluminio, dejando holgura suficiente en su interior. Colocar los papillotes de salmón en la parrilla del horno y asar alrededor de 15 minutos. Sacar, retirar el pescado del papel de aluminio y pasarlo en a una fuente o bien servir en cada plato directamente el paquete.



viernes, 1 de febrero de 2013

ENSALADA DE ATÚN CON PIMIENTOS


Hoy hago una receta muy fácil, he llegado a casa muy cansada, y he pensado en algo rapidito y la verdad, es que ha quedado esta ensalada, muy buena, por eso la comparto con vosotros.
INGREDIENTES para 4 personas
300 g. de atún en aceite
1 cebolla pequeña o cebolla dulce
1/2 pimiento rojo
1/2  pimiento verde
6 pepinillos en vinagre
1/2 cebolletas
2 tomates grandes
PARA LA VINAGRETA
4 cucharadas de aceite de oliva
1 y 1/2 cucharadas de vinagre de jerez
Sal pimienta

Lavar los pimientos y cortarlos en dados, Pelar la cebolla y picarla muy fina. Mezclar todo en un cuenco con el atún escurrido y desmenuzado. En otro cuenco, batir el aceite con el vinagre, sal y pimienta, haciendo una vinagreta. Lavar los tomates, cortarlos en rodajas y extenderlos en los platos individuales, cortar las cebolletas a rodajas finas y esparcirlas sobre los tomates, antes de servir poner por encima la mezcla del atún con pimiento, regar con la vinagreta y adornar con los pepinillos picados.