viernes, 18 de enero de 2013

BACALAO CON SANFAINA


El bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso, Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. También  posee cantidades discretas de vitaminas D, E y A. Estas vitaminas (como todas las liposolubles, destaca la presencia de potasio y fósforo. es rico en omega-3, y el segundo componente importante del bacalao es el yodo, Hay muchas recetas con bacalao pero esta es muy tradicional.

Ingredientes  para 4 personas
1Kg de morro de bacalao desalado
1 cebolla
2 berenjenas
1 calabacín
1 taza de aceite de oliva
6 tomates
3 pimientos rojos asados
2 ajos
2 hojas de laurel
Harina
Sal y pimienta
En una cazuela con aceite se coloca el bacalao a trozos previamente limpios, desalados y enharinados, se doran y se reservan aparte.
En la misma cazuela  se hace la sanfaina , se sofríe la cebolla i el ajo, cortadito y cuando tomen color se añade el calabacín y la berenjena  también cortaditas, seguidamente el pimiento asado, finalmente se añade el tomate rallado y se deja cocer unos minutos hasta que se haya evaporado el agua que desprende. Se coloca el bacalao en la cazuela y con sanfaina y se desea poner las hojas de laurel, y deja cocer unos 5 minutos a fuego lento.



46 comentarios:

  1. Me encanta, Angels, como todas tus recetas, sanas, sencillas... qué más podemos pedir.
    Un besín.

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    1. Muchas gracias Ana me gusta tu comentario, es lo que quiero, que os gusten mis recetas por lo sencillas y que sean sanas. Un abrazo

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  2. Hola Angels! Una receta genial, me encanta el bacalao y con esa salsita queda buenísimo!! Besoss

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    1. Gracias por el comentario Elena que bien que te guste. Un abrazo

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  3. Delicioso el bacalao y también el acompañamiento.
    Besos

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    1. Muchas gracias, que bien que te guste. Un abrazo

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  4. Me apunto este platazo de bacalao, que ya estoy esbozando el especial de semana santa.

    Un beso enorme.

    Con mil sabores.

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    1. Muchas gracias por tu comentario, espero que sea una de las recetas que te guste entre todos seguro que te tendrás un plato riquísimo para semana santa. Un abrazo

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  5. Que buena pinta tiene, el bacalao esta bueno de muchas maneras y esta sobre todo.
    Besos
    Cocinando con Montse

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    1. Gracias Montse por tus comentarios, me alegra que te guste. Un abrazo

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  6. Como el bacalao es mi pescado favorito ya me gusta tu receta, que por supuesto pienso preparar, te ha quedado genial,Besitos

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    1. Que bien Blanca, seguro que te gusta. Un abrazo

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  7. Es un plato rico y completo, no tardaré mucho en hacerlo, el bacalao me encanta. Bs

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    1. Gracias Mª Dolores espero que te guste. Besos

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  8. El bacalao me gusta en todas las recetas que he probao hasta ahora, pero tu plato de hoy tiene una pinta tremendamente atrayente, y seguro que está deliciosa, así que ... me la llevo.

    Besicos guapa!

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    1. Gracias Mar por tu comentario. Ya veras como te gusta Un abrazo

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  9. Como siempre tus recetas son espectaculares!!
    Me encanta, es un bacalao de lo más delicioso!!
    Un beso guapa y feliz fin de semana!

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    1. Gracias Esmeralda, que tengas tu también un buen fin de semana Un abrazo

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  10. Te ha faltado un "acompáñese de pan para mojar". Un platazo equilibrado y rico. Un besote.

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    1. Gracias Su, pues si falta el pan eh, Jajajaja, es muy rico la verdad. Un abrazo

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  11. Qué bueno, sano y sabroso, sinceramente me encanta.

    Saludos.

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    1. Gracias Miren, me alegra que te guste. Un abrazo

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  12. Sabes que tienes la verificación de palabras para dejar el comentario?, es un rollo.

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  13. No se como suprimirlo, lo siento, si es verdad que es un rollo. Un abrazo

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  14. Todo un manjar,el bacalao me chifla.
    Besets.

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  15. Hola Angels, el bacalao esta bueno de todas las maneras, y con ese acompañamiento esta de toma pan y moja!!
    Encantada de conocerte y muchas gracias por quedarte en mi blog, el tuyo es de los que me gustan con recetas sanas, sencillas... Me quedo por aquí yo también.
    Y como veo que sigues con la verificación de comentarios y he visto mas arriba que no sabes quitarla, pues es facilito. Vas a configuración – entradas y comentarios - Mostrar la verificación de palabras y eliges en el despegable NO y le das a guardar configuración y ya esta, así de sencillo.
    Ya sabes donde encontrarme, por si puedo ayudarte en algo más
    Besitos

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    1. Hola Conchi, muchas gracias por el comentario y enseñarme a quitar la verificación de los comentarios, creo que ya esta, como dices es fácil. Un abrazo

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  16. Que rico bacalao, de estos platos no me canso,son ligeros, sanos,y quedas como una reina, me encanta me llevo la receta con tu permiso, un besote y buena semana.

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    1. La verdad es que si es un plato completo y bueno de sabor. Que tengas una buena semana también. Un abrazo

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  17. Me encanta el bacalao y así tiene que estar de pecado. Un abrazo, Clara.

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  18. Con el bacalao tenemos suerte que se puede hacer de muchas maneras y siempre queda sabroso y de esta manera riquísimo. Un abrazo

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  19. Me gusta el bacalao de todas las maneras, es un pescado muy sabroso .
    Muchas gracias por tu visita.
    Besos

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    1. Muchas Gracias romo. La verdad es que si que el bacalao es un pescado sabroso es buenísimo. Un abrazo

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  20. Angels qué rico este bacalao....para sucar media barra de pan ejej. besitos guapa

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    1. Muchas gracias María Jesús por el comentario. La sanfaina es genial y la verdad que yo me como la media barra de pan, jajaja. Un abrazo

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  21. El bacalao, es uno de los pescados que más me gustan. Su sabor es incomparable a cualquier otro pescado, y con esta sanfaina, tiene que estar delicioso.

    Un besín.

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    1. Gracias Nieves. Me alegra que te guste. Un abrazo

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  22. Un bacalao exquisito!! Con sanfaina es como más me gusta.. Besoss,

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  23. El bacalao me encanta ,asi que esta receta me parece excelente
    besinos

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  24. Tu PLATO, me ha recordado al BACALAO CON SANFAINA que preparaba mi madre.
    Existen recetas, que nos llevan de vuelta a nuestra infancia y es que a mi padre le encantaba y ella se lo preparaba unica y exclusivamente para el
    UNA PROPUESTA DELICIOSA LA TUYA QUERIDA AMIGA
    Mil gracias por acercarte a mi ventanita :)

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    1. Me encantan tus comentario, muchas gracias. Eres como tu nombre, todo ternura. Un abrazo

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Muchas gracias por visitar "cocina fácil y practica” por escribir un comentario, lo cual me anima a continuar compartiendo las recetas y lo valoro enormemente.
Si tienes alguna duda o consulta, házmelo saber contestaré lo antes posible.